SÓ CULINÁRIA

Açaí na tigela

Ingredientes:

350 g de polpa de açaí

• • 2 bananas ou 1 polpa de fruta de sua preferência
• • granola a gosto
• • 1 xícara (café) (60 ml) de guaraná guash

Modo de preparo:

Primeiro coloque as duas bananas (ou a fruta de seu gosto) e os 60 ml do xarope de guarani GUASH no liquidificador. Bata bem até desmanchar toda a banana. Coloque aos poucos o açaí. Bata bem até formar um sorvete. Coloque numa tigela e sirva com granola a gosto.

Receita de Bolo Areia

ingredientes:

• • ½ xícara (chá) (100 g) de manteiga
• • 1 colher (sopa) de rum
• • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
• • 2 colheres (chá) de fermento em pó
• • 1 colher (chá) de essência de baunilha
• • 2 colheres (chá) de raspas de casca de limão
• • ½ xícara (chá) (60 g) de farinha de trigo
• • 2 gemas
• • 2 ovos
• • ½ xícara (chá) (90 g) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa) num refratário e leve ao forno de microondas, na potência alta, por 1 minuto. Retire do forno, transfira a manteiga derretida para uma tigela de batedeira, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar sólida novamente. Em seguida, bata a manteiga na batedeira por 2 minutos, ou até ficar macia. Aos poucos, e sem parar de bater, junte o açúcar (reserve 1 colher de sopa). Bata por mais 2 minutos, ou até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater. A seguir, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte as raspas de limão, o rum e a essência de baunilha e bata por mais 10 minutos. Reserve. Em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e junte aos, poucos, com o creme batido. Misture, mas sem bater. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira para pão de fôrma, própria para microondas, com capacidade de 1 litro e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até que, enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do microondas e espere o bolo amornar por 10 minutos. Em seguida, desenforme o bolo e coloque-o sobre um pedaço de papel-manteiga. Polvilhe o açúcar de confeiteiro, embrulhe-o e leve à geladeira por 12 horas antes de servir.

PIZZA ENROLADA

Ingredientes

- 250 g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) e meia de açúcar

- ½ colher (sopa)de sal

- 15 g de fermento biológico fresco

- água o suficiente até dar o ponto (+/- 130 ml)

- 100 ml de molho de tomate

- 200 g de queijo mussarela ralado

- 200 g de presunto picado

- orégano a gosto

- óleo para untar a massa

- 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.

À parte dissolva o fermento biológico fresco em +/- 130 ml de água (quantidade suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture até obter uma massa homogênea.

Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica.

Deixe crescer numa tigela untada com óleo, coberta com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.

Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até obter um retângulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.

Numa tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e orégano a gosto e distribua sobre a massa.

Enrole a massa (pelo lado maior).

Para colar a ponta da massa pincele 1 ovo batido e grude a ponta no rocambole.

Corte 14 fatias com 2 cm de espessura cada.

Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente e leve ao forno pré-aquecido moderado (170 graus) por 30 minutos ou até que estejam douradas.

Sirva as fatias de pizza enrolada quentes.

D I C A

Experimente acrescentar no recheio calabresa fatiada e refogada.

Diferente de uma pizza comum que precisa alta temperatura para assar a massa, esta receita precisa de forno médio para não queimar o recheio e a massa (por dentro) ficar assada.

Rendimento: + de 10 porções

BISCOITO CARINHOSO

(receita do Culinarista Mauro Rebelo)

Ingredientes

- 250 g de açúcar

- 500 g de amido de milho

- 100 g de farinha de trigo

- 150 g de margarina

- 2 ovos

- essência a gosto (baunilha, limão, laranja, coco...)

- 1 lata de leite condensado cozida em banho-maria ou goiabada em pasta

- 50 g de coco ralado seco em pacote

Modo de Preparo

Reserve uma ou duas formas de alumínio untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Peneire o amido com a farinha de trigo.

Coloque em uma superfície lisa e faça uma cova no centro.

Dentro da cova acrescente o açúcar, o ovo ligeiramente batido, a margarina e a essência(opcional) .

Vá agregando juntando delicadamente sem trabalhar demais a massa.

Abra parte da massa com um rolo ou com as mãos em superfície ligeiramente esfarinhada, para não colar.

Corte em círculos pequenos.

Coloque no tabuleiro preparado e leve para assar em forno pré-aquecido a (160°C) de 10 a 15 minutos. Não deixe corar.

Espere esfriar e recheie, juntando outro biscoito (fazendo um sanduíche).

Passe um pouco de doce nas laterais e cole coco ralado conforme a foto.

D I C A

Se sua massa ficar seca a ponto de não dar liga coloque um pouquinho de margarina até que fique fácil de trabalhar a massa.

Cuidado para não exagerar na margarina e perder o ponto da massa.

PIZZA VEGGIE

Ingredientes

- 3 discos de pizza brotinho

- 2/3 de uma abobrinha italiana

- 1 cenoura pequena

- 2 tomates

- 1 mão cheia de pedaços de brócolis

- molho de tomate orgânico

- queijo catupiry

- queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em um panela, refogue vegetais picados com alho e manteiga.

Passe muito molho de tomate na massa da pizza e por cima coloque os vegetais refogados.

Salpique gotas de queijo catupiry e queijo parmesão ralado e leve ao forno.

Rendimento: 3 pizzas brotinho