SÓ CULINÁRIA

Pão de Mel Caseiro   (Edu Guedes)

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
- 6 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
                                            - 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 2 xícaras (chá) de doce de leite

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- ½ kg de chocolate meio-amargo fracionado

Massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e depois corte em quadrados iguais. Cobertura: derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.

Trio de Brigadeiro na Colher

Ingredientes:
Brigadeiro de Pistache:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de pistache moído e sem sal
Brigadeiro de Castanha-do- pará:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa)de manteiga
100 g de castanha-do- pará
Brigadiero de Chocolate:
1 lata de leite condensado
1 colher  (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:
Para cada brigadeiro, junte todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até soltar do fundo da panela.
Sirva a porção com uma colher de cada massa.
Rende 60 porções.

Aperitivo de Casca de Abóbora

3 e 1/2 xícaras de batata 
1/3 de xícara de pimentão verde 
2 xícaras de casca de abóbora 
1 dente de alho 
2 colheres (sopa) de óleo 
1/2 xícara de cebola ralada 
1/2 xícara de farinha de rosca 
1 ovo 
1 xícara de óleo para fritar

• Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve.
• Corte o pimentão em tiras finas e rale a casca de abóbora.
• Leve ao fogo uma panela com óleo, doure o alho e a cebola.
• Acrescente o pimentão, a casca de abóbora e refogue.
• Se necessário, coloque um pouco de água para cozinhar bem até secar.
• Acrescente a batata, verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela.
• Deixe esfriar.
• Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
• Rende 5 porções.

GELÉIA DE BETERRABA COM BANANA

Ingredientes

- 2 xícaras de beterraba picada

- 2 xícaras de banana com casca picada

- 2 xícaras de água

- 2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a beterraba, a banana e a água.

Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para apurar até o ponto de geléia.

PANQUECA DE MILHO

Ingredientes

Massa:

- 1 espiga de milho

- 1 xícara de água

- 1 ovo

- 1 xícara de leite

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de óleo

- sal a gosto

- óleo para fritar

Recheio:

- 3 gomos de lingüiça

- 1 colher (sopa) de cebola

- 1 dente de alho

- 2 xícaras de folhas de couve-flor picadas

- sal a gosto

Modo de Preparo

Corte o milho, bata no liquidificador com a água, coe e reserve o bagaço.

Coloque-o no liquidificador com os demais ingredientes exceto o óleo para untar. Bata até ficar uma massa homogênea. Reserve.

Para o recheio, retire a pele da lingüiça e doure a cebola e o alho.

Pique as folhas de couve-flor, acrescente ao refogado e cozinhe até que fiquem macias.

Verifique o sal. Reserve.

Faça os discos de panqueca com a massa do liquidificador, em frigideira previamente untada. Reserve.

Recheie e enrole as panquecas, cobrindo com o molho de sua preferência.

D I C A

Se preferir, substitua a lingüiça por mortadela, presunto, salsicha ou carne moída.