PIZZA ENROLADA
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) e meia de açúcar
- ½ colher (sopa)de sal
- 15 g de fermento biológico fresco
- água o suficiente até dar o ponto (+/- 130 ml)
- 100 ml de molho de tomate
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 200 g de presunto picado
- orégano a gosto
- óleo para untar a massa
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.
À parte dissolva o fermento biológico fresco em +/- 130 ml de água (quantidade suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture até obter uma massa homogênea.
Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica.
Deixe crescer numa tigela untada com óleo, coberta com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.
Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até obter um retângulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.
Numa tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e orégano a gosto e distribua sobre a massa.
Enrole a massa (pelo lado maior).
Para colar a ponta da massa pincele 1 ovo batido e grude a ponta no rocambole.
Corte 14 fatias com 2 cm de espessura cada.
Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente e leve ao forno pré-aquecido moderado (170 graus) por 30 minutos ou até que estejam douradas.
Sirva as fatias de pizza enrolada quentes.
D I C A
Experimente acrescentar no recheio calabresa fatiada e refogada.
Diferente de uma pizza comum que precisa alta temperatura para assar a massa, esta receita precisa de forno médio para não queimar o recheio e a massa (por dentro) ficar assada.
Rendimento: + de 10 porções
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